成都旅行地道小吃美食攻略大全:一座城,一种味道。城可忘,但美味已融入味蕾,一生不可忘

摘要: 一座城,一种味道\x0a城可忘,但美味已融入味蕾,一生不可忘\x0a一座城少了美食\x0a不再是一座让人流连忘返的城

10-07 14:55 首页 背包客孔明先生

文/背包客孔明先生

图/来源网络


一座城,一种味道

城可忘,但美味已融入味蕾,一生不可忘

一座城少了美食

不再是一座让人流连忘返的城

 

前几天写了一篇成都三日游旅行攻略,很多旅行的朋友看到后,都反馈说怎么没有介绍当地的美食,因为去一座城就必须要品尝下当地最地道的小吃美食,这样才算一个完整的旅行。

 

如果你想看《成都三日游旅行攻略》,可以添加微信“beibaokekongming”回复“成都”两个字,我发给你。

 


说到美食,我也算的上一个地道的吃货了,每次到一个地方旅行,第一是游览当地的美景,第二肯定就是要寻觅当地最地道的美食了。天下唯有美景和美食不可辜负,缺少一样都是不完美的。

 

前段时间去了一次香港,大家都说香港是购物者的天堂,可我不是奔着购物去的。我定的主题,是香港一日游。既然是一日游那就少不了美景和美食,可是我找了一天也没找到香港地道的美食,大街小巷都是购物的,所以这次旅行有点不完美,导致了我以后不想去香港了,因为没有美食,真的就没那么大的欲望再去了。足以证明,地道的特色美食对于一座城的影响有多大,是一个人对于一座成的印象标签。

 

美景看的多了,基本都有了共性,很难在你的印象里深深的扎根发芽,但是美食就不一样了,每一道美食都有他独特的味道,即使同样一道美食,在不同的城市都有不同的味道,给你的味蕾不一样的刺激。

 

民以食为天,足以证明人对于吃的重视程度,同样也证明了人对于味道的记忆有多么的强大。一种味道足以让一个人记忆一辈子。

 

今天我就给你介绍一下成都这座文艺之都的地道美食。

既然是参照上篇的《成都三日游旅行攻略》,那就按照景点的顺序来说,到每个景点都可以品尝到哪些美食。


宽窄巷子:夜晚的宽窄巷子,集中了成都的各色小吃美食。


兔头成都人的最爱,据说每年被成都人民啃掉的兔头加起来可以围绕地球一圈,我想知道是谁这么无聊拿个成都人民吃的兔头去围着地球摆了一圈,当然开个玩笑。但是来了成都,麻辣特色兔头是你不得不体验的当地一绝!当然还有兔腿也是非常美味的。

 



糖油果子:色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来,炸的好的果子里面是空心的,表皮酥脆洒满了白芝麻,咬下去皮脆内软!



军屯锅魁:又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。



伤心凉粉:是四川的当地客家特色小吃之一,伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。

虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃,但是让很多吃过它四川人赞不绝口,流连忘返,更是让在外的川人想念不已!因为它的味道确实够麻辣,在吃的时候会掉眼泪,会冒汗。冒烟,出汗,掉眼泪,鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕,一想起就流口水呢!



钵钵鸡:一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。



蛋烘糕:本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作,但仍有许多小贩,挑担销售。此点香喷喷、金灿灿,绵软滋润,营养丰富,老少打尖最宜。



特色川菜(成都吃客)川菜店:除了这些地道的成都小吃,来了宽窄巷子吃上一顿经典特色的川菜那是必不可少的。宽窄巷子附近就有一条街叫奎星楼街,以前是成都公馆一条街,现在却遍布了成都当下大大小小最时兴炙手可热的美食,成都本地人推荐我们来到街口树荫下的一家名叫“成都吃客”的川菜店,听起来中规中矩,装修却很有特色!蜀锦、涂鸦、川剧、脸谱,集齐所有成都元素!

 


必点菜:特色烤鱼片、裸奔坨坨虾、鸟窝掌中宝、肥肠血旺



锦里:锦里美食推荐荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子等等。甜水面、凉面、卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋的,也是四川的名小吃。在晚上,吃的地方就更多了。总的来说,锦里街上的小吃口味地道,来锦里你一定要好好品尝。

 

凉糕:凉糕吃起来又凉又甜极为爽口,利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来,再切块就成了糯米凉糕了,是夏天消暑点心之一。糯米凉糕口味众多作法也不大相同,其中有红豆口味、绿豆口味、花生口味、黑糖口味、芋头口味等,其口感吃起来都是使人感到清凉且甜而不腻。



叶儿耙:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。到了四川,只要是有小吃,肯定有它。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。



竹叶粉蒸肉:上号的牛肉裹上饱满的米粒,放在垫上竹叶的蒸锅里,上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香,麻辣鲜香,色泽红亮,软糯适口,让人垂涎欲滴。锦里的竹叶粉蒸肉不仅味道好,卖相也颇为精致,翠绿的竹叶配上红嫩的肉末,加以小米椒和葱花相配,不仅仅美味,更是视觉上的享受。



牛肉焦饼:三义园“牛肉焦饼”20世纪初开设于走马街口,后迁至上东大街36号,得名缘于联手创业的三个伙计效仿刘、关、张桃园三结义,由于主制者曹大亨是哑巴,又名“哑巴牛肉焦饼”。

所谓“焦饼”其实是馅饼。成都方言中的“焦”,酥脆之意。牛肉焦饼麻辣烫咸甜、酥脆嫩香鲜诸味百陈。从相机取景框里看去,锦里所售牛肉焦饼尽管没有“川”字,螺旋状的饼皮依然颇为上镜。店主告诉我,吃三义园焦饼还有一个讲究,那就是喝牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤,是焦饼是最佳伴侣呢。



三合泥:著名的三合泥,用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉,加辅料和水炒成泥状食用而得名。

炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,号称“三不粘”。没吃过它的人可能光看外观就会选择放弃---活像稍微稀释了的芝麻汤圆馅儿,实在不漂亮。但是老成都一看到它,保准能立即唤醒食欲。



肥肠粉:来成都这个肥肠粉要试的,但不是在锦里试,因为在锦里尝过之后那粉的分量少的可怜,划不来的说。

正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。



牛肉荞面:过去也不知道四川也有荞面的特产,但是这次尝过这面的口感真的不太行,我和小贝捏着鼻子也没吃完,希望是没吃到正宗的缘故,否则该有多失望啊。



三大炮:是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

 


最后,重头戏来了,不得不说的四川火锅。

来四川不吃火锅,那真的是白来了。

不到长城非好汉,不吃四川火锅非吃货。

 

这里推荐几家当地特别有名的老火锅店,很多也是几十年的老店,但是,但是,但是,美味自然是和等待联系在一起的,好吃的东西大家都想吃,所以这些店几乎每次排队排到你想哭,但为了美食,你就要牺牲一下宝贵的时间了


月满大江火锅


1.成都市锦江区东大街上东大街段68号(离宽窄巷子比较近)

2.通祠路8号如家酒店1楼(近彩虹桥,如家酒店1楼)(离锦里比较近)



巴蜀大宅门


1.成都青羊区清江东路36号(离宽窄巷子比较近)

2.成都成华区新鸿南路75号(近新华公园后门

3.青羊区北大街91号

4.一环路南一段老马路14号附2号(九眼桥莫泰酒店一楼)

6.高升桥东路2号高盛中心1楼(离锦里比较近)



大龙燚(yi)火锅


1.金仙桥路1号1栋1楼1-2号(离宽窄巷子比较近)

 2.成都武侯区双楠路5号附9号(离锦里比较近)

3.四川省成都市锦江区东升街89号蜀源大厦1楼

 4.东大街下东大街段166号二层

 5.四川省成都市锦江区宏济新路330号



老码头火锅-15年老字号


1.青龙街27号铂金城3层

2.成都市锦江区龙王庙正街116号二楼

3.玉林中路29号

4.成都武侯区双楠路9号置信广场1楼(近人人乐超市)(离锦里比较近)

 

 

还有很多有名的火锅店,就不一一介绍了,这些基本可以满足作为吃货的你的需求了。但是需要合理安排时间,这些好吃的火锅店基本都需要排队的,而且是那种很长的队伍。

 

希望你的成都之旅愉快!我是背包客孔明先生,一名户外旅行摄影师。

 

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你也可以把你想要去的地方发给我,我会为你制定一份旅行美食攻略,你再也不必为了想去哪里,哪里好玩,哪里有美食浪费时间了,你需要做的就是开心的吃喝玩乐就可以了。


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